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电影放完,王忆跟王向红一起收拾放映用具。
顺带着他问了一下石花菜和海凉粉。
王向红奇怪的问道:“石花菜能做成凉粉?不能吧?凉粉不是凉粉草和红薯、绿豆啥的做的吗?石花菜也能做?”
王忆说道:“能,咱们外岛祖先多少年的接触海里的东西,没发现石花菜的妙用?”
王向红摇摇头:“可能是没有这个传统吧?要不然北方沿海的石花菜不一样?它们未必是一个品种吧?”
“石花菜能煮烂糊,这个我知道,所以拌石花菜要么是生拌要么白灼一下赶紧提出来,倒是咱这里没人见过石花菜煮烂糊后变成凉粉,主要是咱们也没有这个……”
“我见过。”休假在家的王祥雄听见他们的对话后凑了过来,“石花菜确实能做凉粉。”
“我们干厨师的都知道,但需要冰箱啊,夏天温度太高了,石花菜熬煮后的汤水在高温度下凝不起来,就跟打猪皮冻一样的道理。”
王向红问道:“咱的石花菜真能做凉粉?那怎么没听你说过?”
王祥雄说:“因为这东西没滋没味的,全靠调料来拌着才能有点滋味。”
“北方用蒜泥拌着吃,比如东北和齐鲁一带的沿海城市爱吃生蒜,所以他们挺爱吃这个拌凉粉的,还叫做海凉粉以跟绿豆粉呀红薯粉之类的做区分。”
“咱们外岛不爱吃生蒜,拌了凉粉也不太爱吃,王老师想卖这个东西?我估摸不大行。”
王忆提议道:“试试吧,生大蒜的味道单吃确实不行,咱外岛人不太适应这个味道,可是拌海凉粉不光用生大蒜,还用别的调味料,我拌一点给大家伙尝尝吧,万一喜欢呢?”
王向红说道:“试试吧,咱外岛一些浅海有石花菜,一直以来这东西没什么用,只能收了晒干卖给供销社或者回购站,要是能成凉粉,那咱可以等到秋冬的用白菜下凉粉吃。”
“韭菜也能下凉粉。”来帮忙的漏勺急忙说。
王祥雄笑道:“红薯凉粉能下热白菜汤里,海凉粉不行,等做出来你们就知道了,海凉粉没有红薯凉粉那么结实,只能当凉菜吃,但秋冬天谁吃凉菜啊?”
这事暂时说定。
他们都觉得可以尝试一下,说不准就能再引入一道新菜肴,又能给生产队增加点收入。
自从听了王忆在傍晚说的队集体给家家户户起一栋新房子的话,王向红的心思便热了起来。
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